「山椒とひんぎゃの塩アイス」の販売を開始しました

平素より当ホテルをご利用いただき、誠にありがとうございます。
3/4よりフロントにて「山椒とひんぎゃの塩アイス」の販売を開始しました。

11階フロアの温浴・サウナ施設「川の湯」を利用する事により、身体のミネラル（汗など）が放出されます。
川の湯上りにちょうど「美味しい」と感じる塩味と甘みのバランスがとれたアイスを
大阪の人気洋菓子店「パティスリー ラヴィルリエ」のオーナーパティシエ・服部勧央さんに監修いただき
「山椒とひんぎゃの塩アイス」が完成しました。

ひんぎゃの塩とは？

ひんぎゃの塩は、東京都青ヶ島で作られる、まろやかで食材の旨みを引き出す天然の海水塩です。
製塩所周辺の岩肌から、白く煙のように噴出しているのが地熱蒸気。
島言葉で地熱の出口のことを「ひんぎゃ」と呼び、昔から蒸し料理に使われています。

一般的な塩は1日で結晶化ですが、ひんぎゃの塩は結晶化まで13日。
ちょうどいい粒の大きさだから、塩辛さを感じにくく、甘みや旨みを感じるのです。

これからのシーズンにはぴったりですので、
川の湯のご利用がない方も是非食べてみてください。

フロントにて販売しておりますので、お気軽にスタッフまでお尋ねください。